Gratinado de calabacines

Receta de gratinado de calabacines

Calabacines al vapor acompañados con una salsa bechamel con un toque de tomate frito, cubiertos de queso rallado y gratinados... ¿A que suena bien?

Ingredientes para preparar gratinado de calabacines

  • 2 Kg. calabacines
  • Mantequilla
  • 1/2 l. leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Queso rallado al gusto
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta a gusto

¿Cómo preparar gratinado de calabacines?

  • Comienza el gratinado de calabacines, lavando los calabacines y cortándolos en lonchas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Sálalos y colócalos en una vaporera con agua fría y unos granos de pimienta, y espera que se hagan durante unos 10 minutos, dejándolos al dente. Después sácalos y colócalos en una fuente de servir.
  • Mientras se cuecen los calabacines, haz una bechamel (ver nota 2), derritiendo la mantequilla en una cazuela, rehogando la harina y añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de removerlo. Añade el tomate frito, remueve, ponla a punto de sal y añade un poco de pimienta molida.
  • Termina el gratinado de calabacín, cubriendo los calabacines con la salsa bechamel, espolvorea con abundante queso rallado y gratínalo el tiempo justo para que el queso se dore… Listo, lleva a la mesa este rico gratinado de calabacín, y te chuparás los dedos.
  • Foto jlastras
Nota del autor:

1.- Para que este gratinado de calabacines quede perfecto, los calabacines deben ser más bien pequeños y frescos, ya que si son grandes suelen tener la piel muy dura. Si los que tienes son de estos, habrá que pelarlos, quitarles las pipas de su interior y dejarlos cocer unos minutos más ya que si no se probable que queden duros.

2.- Si la bechamel te queda con grumos, no dudes meter la batidora para quitarlos.